老鸭汤的做法 毛氏老鸭汤正宗做法？

老鸭汤的做法

老鸭汤的做法？

毛氏老鸭汤正宗做法？

准备材料：苦瓜400g、老鸭350g、清水1200ml、鸡粉适量
1、准备食材。

2、老鸭洗净，烫烫。

3、重新放入锅中，加入1200ml的清水。

4、盖锅盖，大火烧开，揭盖，熄火。

5、全锅倒入电炖锅内胆。

6、盖锅盖，通电，炖1小时。

7、苦瓜洗净，切块，去籽。

8、揭开盖子，倒入电炖锅内胆，盖上盖子，继续炖30分钟。

9、揭盖，加入适量鸡粉调味，即可断电盛出。

10、成品。

炖老鸭汤？

步骤1

最好把鸭尾梢全部剪掉，不要剪掉。

步骤2

再切大块（家养土鸭比较大，我炖了半只）

步骤3

用清水浸泡约一小时，期间换水两三次

步骤4

锅里放五六片姜片，大量清水煮沸。因为鸭子有一种独特的腥味，所以一定要焯水

步骤5

水煮沸后，放入鸭块，直到水再次煮沸，然后立即关火（如果烫得太久，鸭子里的营养物质就会流失。因为是家养的土鸭，腥味小，不需要同时用冷水煮鸭。如果你买饲料鸭，你需要用冷水煮）

步骤6

取出烫过的鸭子，用温水洗净沾在鸭子上的血沫，然后将鸭子放入高压锅中，倒入三倍温水，加入五六片姜片和葱，大火煮沸，转小火炖50分钟左右。最好用砂锅或电炖锅炖，味道会更鲜美

步骤7

炖煮后，加入适量盐搅拌均匀，再炖十分钟左右

步骤8

家养土鸭香，汤上全是一层黄橙色的油脂

老鸭汤 菜谱 美食 电炖锅

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