川菜最有名的30道菜 川菜都有哪些名菜推荐？
川菜都有哪些名菜推荐？
川菜是中国八大名菜之一。川菜应该有三种。大致可分为上河帮、下河帮和小河帮。商河港主要分布在四川西部、成都和乐山。小河帮在川南俗称盐帮菜。下河岗主要是重庆菜，俗称湖菜。川菜很特别，又香又辣。在川菜中，我们经常看到鱼香肉丝、宫保鸡丁、水煮鱼、水煮肉片、夫妻肺片、麻婆豆腐、双份肉、东坡肘、东坡肉等，还有泡椒鸡爪、辣酱鸡、麻辣虾仁等，四川火锅，麻辣鱼。这是我个人最喜欢的川菜。
回锅肉是我们经常吃的四川菜，一碗饭，经济实惠。
麻辣鸡和朋友一起喝。
茅雪旺家庭式餐厅一定要点。
经典川菜辣子鸡怎么做？
如何做川味麻辣鸡？我来介绍一下辣鸡肉的制作方法。首先，准备食材，三黄鸡1只，花椒干3两，花椒25克，豆沙、生姜、大蒜、元葱、香葱、料酒、食盐、味精、白糖、食用调和油、面粉、酱油、红油。首先，将鸡肉洗净，剁成小块，用少许盐、料酒、生姜、葱腌制半小时，将食用油放在炉子上，点火，待油热70%后：放入腌好的鸡肉，炒鸡肉时炒蒜，鸡肉金黄时取出，倒出油锅中，锅中留少许油，加入少许豆瓣酱炒至水干后加入花椒、花椒干、葱，快速翻炒，倒入炸鸡，放入料酒中煮，加入盐、糖、酱油，加入少许水，煮2至3分钟，待水干，然后加入红油和味精。把锅放在盘子里。色泽红艳，香辣可口，外形美观。（注：玉米粉是用来在鸡肉放入锅中之前做一点玉米粉的。用很多玉米粉可不容易。有人加些杭州花椒和小米椒）。
川菜里面有哪些甜品推荐？
蚕豆酱是川菜中的一道传统菜肴，采用软炸技术。软煎炸是最特殊的煎炸方式。。。炒蚕豆酱色泽绿，质地砂质糯，鲜甜可口。这是一个非常适合老人和儿童的甜点。。。但事实上，许多经典川菜和小吃更注重复合风味。在川菜中，有一道真正的甜点，一种“三生有幸”的味道。它就是今天的“消失的川菜”——八宝娘梨。。。
我希望我的回答能对你有所帮助
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