回锅肉的正确做法

回锅肉的做法步骤？

回锅肉的家常做法

材料
主料：600五花肉g、蒜苗125g、胡萝卜100g；
辅料：油、盐、祁县辣豆瓣酱、蒜、姜、酱油、料酒、味精
做法如下：
将整块五花肉加入姜片，用冷水煮沸，用冷水冷却，改块，切片；蒜苗洗净切片。姜蒜切片。
2将油放入热锅中，加入姜片和蒜片，80%热，加入五花肉和胡萝卜片，洒适量料酒翻炒，炒出肥油；加入祁县豆瓣酱和酱油继续翻炒，直到肉色红润。
加入蒜苗段，继续翻炒，出锅前根据口味加盐和味精。

制作回锅肉？