用料香菇 200克瘦肉 120克丝瓜 1棵粉丝 1把酱油 2勺老抽 半勺淀粉 半勺胡椒粉 0.5克八角 1个食用油 2勺葱 1段姜 1片
做法步骤,准备好食材。
粉丝用清水浸泡变软。
将肉切片放入碗中，加入半汤匙酱油、胡椒粉和淀粉。
反复抓拌均匀，静置20分钟。
香菇去根切片，丝瓜去皮切片，葱切片备用。
将食用油放入油锅中，加入姜片八角炒出香味，加入肉片翻炒变色。
加入葱片增香。
香菇翻炒均匀。
倒入酱油调味，老抽上色。
倒入两碗清水煮沸，转小火锅，用限盐勺加盐调味。
放入泡软的粉丝，再煮1~2分钟。
放入丝瓜块。
丝瓜断生后，关火出锅。
成品即食，十分鲜美可口。

腌制肉片的小贴士已经用少量味品调理。煮汤时注意减少盐量，保留食材本身的香味。

蘑菇的营养作用蘑菇味甘、平、凉；回胃经。具有补肝肾、健脾胃、益气血、益智安神、美容的功效。还能化痰理气、益胃益中、解毒、抗肿瘤、托痘疹。主要治疗食欲不振、身体虚弱、尿失禁、便秘、肥胖、肿瘤溃疡等疾病。
1.提高机体免疫功能
蘑菇多糖能改善小鼠腹腔巨噬细胞的吞噬功能，促进T淋巴细胞的产生，提高T淋巴细胞的杀伤活性。
2.延缓衰老
蘑菇的水提取物可以去除过氧化氢，消除体内的过氧化氢。
3.防癌抗癌
蘑菇中含有的另一种化合物——蘑菇嘌呤(又称赤酮嘌呤)可以降低胆固醇水平。蘑菇的抗氧化剂含量是麦芽的12倍，是鸡肝的4倍。与松茸蘑菇和灰树花(又称贝叶多孔菌，俗称云蘑菇、栗蘑菇、莲花菌)相比，具有更强的降血压和抗癌作用。
4.降低血压、血脂、胆固醇
蘑菇含有嘌呤、胆碱、酪氨酸、氧化酶和一些核酸物质，可以降低血压、胆固醇和血脂，预防动脉硬化、肝硬化等疾病。
5.治疗疾病
香菇还可用于治疗糖尿病、肺结核、传染性肝炎、神经炎等。