红烧草鱼是一道传统名菜，属于川菜系中的家常菜，其特点是香辣爽口，色泽鲜美。
红烧草鱼是草鱼的家常做法

食材
草鱼、葱姜蒜、大料、酱油、酱油、醋、料酒、糖、鸡精、盐。

步骤
将草鱼剁成块，用料酒、醋、盐、抹匀，腌制约半小时；
将腌鱼均匀沾上薄面粉，用油炸至表面微黄；

将油倒入锅中，放入大料，葱姜蒜炒香；
然后加入炸鱼块，加半水，炖，中途翻面；
将酱油、黄豆酱、料酒、醋、鸡精、白糖、盐炖20分钟左右即可。