牛肉做肉丸吃，嫩多汁，易吸收消化，儿童吃起来特别方便，清爽不油腻，特别适合夏季食用。

食材清单
牛肉1斤，冰170克，姜末，蒜末，盐，糖，胡椒粉，酱油，土豆淀粉，泡打粉
制作步骤
1.这1斤牛肉，加水清洗后放入砧板上；

2.先去除牛肉上的筋膜，再切成小块，切好后直接放入绞肉机；

3.然后加170克冰块绞成泥。绞肉的时候加冰块一起打，可以让做出来的丸子更Q弹，打完就不用倒了；

4.然后开始调味，姜末、蒜末、盐、糖、胡椒粉、酱油、土豆淀粉、泡打粉，再继续绞成细腻的肉泥，搅拌一会儿 ，一定要打得特别细腻；

5.打好后倒出盖上保鲜膜，然后放入冰箱冷冻两个小时。两个小时的冷冻不会让肉丸结冰；

6.取出倒入厨师桶中，然后用中档搅拌15分钟。如果没有机器，直接开始。时间会稍微长一点，这需要手臂。只要你明显感觉到阻力和力量

搅拌状态就是这样；