四川腊肉的做法大全

腊肉的15种家常做法？

怎样制腊肉的做法大全

腊肉的家常做法可分为三类：
第一类，小炒。如蒜苔炒腊肉、腊肉炒烟笋、腊肉炒冬笋、腊肉炒青椒、腊肉炒耳根、腊肉四季豆炒、腊肉丁炒青豆、干锅腊肉干等。
第二类，炖蒸菜。如腊肉炖豆腐、蒸腊肉、腊肉香菇炖白菜、梅干菜扣腊肉、腊肉红豆蒸糯米等。
第三类，汤菜。如腊肉冬瓜汤、腊肉排骨百页汤、腊肉海米山药汤等。
腊肉分为熏肉和广式腊肉。熏肉适合炒，广式腊肉适合炖或煲汤。总之，腊肉很好吃，是提鲜提味的最佳选择。腊肉火锅 ?

做法：
①将腊肉洗净，加水煮熟，换刀切片。青笋、白萝卜、土豆去皮切片；
②锅里加热菜籽油，将切好的腊肉放入锅中，用小火炒出油，加入大蒜、辣椒酱、黄干辣椒、肉桂、不怕辣的请加入小米辣，炒出香味；
③加入汤，加入盐、鸡精、蚝油、酱油、酱油，大火煮沸，加入青笋、白萝卜片、土豆片，煮熟后出锅；
④可与任何其他蔬菜一起食用。

腊肉带来一丝烟熏味，煮到锅里很好吃；随意搭配自己喜欢的素菜，丰俭也很开心。