用料牛腱子 1000克豆瓣酱 100克盐 3克料酒 适量姜 3片花椒 20粒八角 2个桂皮 1块冰糖 适量
做法步骤
做酱牛肉，这些调料必不可少，具有去腥提鲜的功效。

生姜去皮，切片。

将牛筋冷水放入锅中，水沸腾后捞出洗净的血沫。

将处理好的牛腱和水放入锅中。

依次加调料。豆瓣酱是必不可少的。酱油只是用来增加颜色的，可以加也可以不加。

电压力锅开启牛羊肉程序。

冷却后取出，切块装盘。腌制好的牛肉，如果在汤里浸泡几个小时，可以更好吃。

自己做的酱牛肉味道鲜美肉鲜。下酒配饭，好吃不止一点哟。

腌制后的牛肉汤可以过滤、煮面或冷藏。做老卤很好。