牛肉炖土豆的家常做法

土豆炖牛肉的正确做法

炖牛肉土豆的家常做法

土豆炖牛肉是牛肉的方法吗？

炖牛肉的正确方法

用料
牛腩 500克
土豆 2个
姜片 3片
香叶 2片
八角 1个
花椒 20粒
冰糖 7颗
生抽 30克
料酒 15克
盐 2克
老抽 15克
做法步骤
1.将牛腩切成大块，冷水放入锅中，加入姜片，大火煮沸，转中火继续煮沸，煮出血沫，捞出牛腩。若表面有多余的浮沫，可用热水冲洗。
2.将土豆切成大滚刀块，放入锅中煎至表面微焦，无需煎至全熟。炸土豆后炖会更香更好吃。如果你懒，你可以省略这一步。
3.锅里留下底油，用沥干水分的牛肉炒。
4.加入香叶、八角、胡椒、冰糖、2勺酱油、1勺酱油、1勺料酒，翻炒均匀。
5.倒热水而不是牛肉。一定是热水或沸水。中火煮沸后，盖上盖子，用小火炖70分钟。也可以用高压锅，时间控制在35分钟左右。如果喜欢腐烂，可以延长。
6.炖好后，倒入以前的土豆块，翻炒均匀。这一步可以尝尝咸的。如果觉得轻，可以加少量盐。然后继续盖上盖子炖15-20分钟。
7.开盖收汁，等汤收得差不多就可以出锅了。