麻婆豆腐的正确做法

麻婆豆腐的家常做法

麻婆豆腐的做法。

原料：豆腐两块，五花肉150块g；
辅料：郫县豆瓣酱一勺，干辣椒和麻椒各8种g玉米淀粉、姜、蒜、花生油、葱；

制作步骤：
1.买两块新鲜豆腐，用水冲洗，然后把豆腐切成立方体备用。豆腐切得好，刀工好；
2.将五花肉洗净，切成肉泥，切两片生姜，切两片蒜头，切成葱花备用；
3.拿出炒锅，一定要用炒锅，然后在锅里加入适量的花生油，加入干辣椒和辣椒，用小火慢慢爆出辣椒和辣椒的香味和麻味，然后捞出辣椒和辣椒。如果不捞出来吃，会很不舒服，一定要拿出来；
4.然后你可以把油烧到七八分热，加入大蒜和生姜，然后加入一勺郫县豆瓣酱炒一会儿，加入剁碎的五花肉泥，继续炒至肉泥煮熟；
制作麻婆豆腐汤底，倒入一碗开水煮沸，用开水相对可以节省一些时间，加冷水等水开；
6.煮一段时间后，可以加入切好的豆腐颗粒。豆腐放进去后，不要用铲子用力翻转。轻轻搅拌均匀，否则容易打碎豆腐，然后盖上盖子炖一会儿，收集一些汁味；
7.在炖的过程中，你可以拿一个小碗，加入一点玉米淀粉，然后放一些温水搅拌融化。当你几乎煮的时候，把淀粉水倒进去。淋浴时注意大火，边淋浴边轻轻搅拌，使汁液变稠；
八、淋入后搅拌均匀即可出锅，然后撒上葱花点缀，一道色香味俱全的麻婆豆腐就做好了，很简单。