红烧肉炖鹌鹑蛋的做法

鹌鹑蛋红烧肉怎么做？

鹌鹑蛋红烧肉怎么做好吃呢？

配料清单：五花肉 鹌鹑蛋，一斤 半斤，老抽1勺，生抽1勺，蚝油 1勺。
做法：
1.取一锅，放半小锅冷水不过鹌鹑蛋，在水中放少量盐，开火煮鸡蛋，开水转小火，关火3-4分钟左右，迅速取出放入冷水中。
2.将料酒、姜片放入锅中，加入五花肉焯水，焯水的五花肉捞出切成块，炒锅加热，加入焯水的五花肉，小火煎。
3.炒五花肉变色出油后，加入葱段，姜片炒出香味，倒入1勺酱油、1勺酱油、1勺油耗翻炒上色。
4.翻炒均匀后，加热水不超过五花肉，加入酱油调色。加入料酒，大火煮沸，转中小火炖。
5.慢炖30分钟左右，汤浓，倒入鹌鹑蛋。煮至水干，味道鲜美,加入胡椒粉提味，收集汤汁，包在肉上，鹌鹑蛋上，关火，出锅。