做大白菜包子

用料大白菜三分钟 1000g猪肉 500g粉条 100克面粉 1000克水 520克酵母 10克大葱 1根酱油 少量盐 少许五香粉 大量胡椒粉 适量鸡粉 适量姜粉 适量猪油 适量植物油 适量香油 适量 1克酵母，100克水，100克面粉。

猪肉切粒加少量酱油、姜粉、胡椒粉、五香粉、少量猪油，过干加少量水必须少，拌匀冰箱保存。
主面团混合光滑30°醒发两倍大。
白菜切丁用杀水。
粉条泡开水煮2-3分钟取出，切碎，拌入卷心菜馅，加盐、五香粉、植物油、鸡粉，最后撒上葱花香油拌匀。
面要发好，揉透就是揉到自己出汗。
在馅料室温下分成50克小剂子，醒发15次-20分钟。
锅开大火蒸15分钟，这是圆的。假如韭菜馅的包小一点10分钟就可以了。
麦穗的技术有待提高。时间到了盖盖炖3分钟。打开盖子之前，先打开一个小缝，然后迅速盖上，等一会儿再打开盖子。