菜包的做法

菜包的做法？

青菜包子的做法

食材：
青菜1250克，金针菜25克，竹笋25克，精盐、味精、白糖、姜末、生油、麻油各适量，鲜酵母半块，面粉1000克。
制作步骤：
1.青菜洗净，用开水烫一下，捞出，用冷水浸泡，挤出水分，切成细末备用。金针菜、竹笋、蘑菇用温水浸泡洗净,亦斩成细末
2.炒锅上火，放油烧至70%热，放金针菜、竹笋、蘑菇、精盐、白糖、味精和少量鲜汤，炒熟后出锅，加入青菜末、姜末拌和，倒一点芝麻油，即成素菜馅
3.将新鲜酵母加热水搅拌，混合成糊状，倒入面粉，加湿水搅拌揉搓，静置约2小时
4.搓面团，摘8克左右的坯子，然后压成中间厚、周转薄的圆形皮，将素菜馅包在皮里
5.包子上笼后搁置2-用旺火沸水蒸3分钟左右。