番茄蛋花汤
天气冷的时候可以多考虑做汤，这样吃起来更舒服。蛋花汤是最简单的汤，几分钟就能搞定。番茄蛋花汤最受欢迎，酸甜开胃，但看起来很普通，需要技巧才能做好。学会这种做法后，可以举一反三做类似的汤，比如菠菜蛋花汤、紫菜蛋花汤、蘑菇蛋花汤。

做法：
准备一个番茄，洗净净后，在顶部切一把刀，放入沸水中烫一下。皮肤起皱后，取出剥皮，切成小块备用。鸡蛋打蛋液备用。在煎锅里加一点油，加热，倒入西红柿炒，加一点盐炒汤。如果你想补充酸甜味或者颜色更红，可以加一勺西红柿酱，炒几下，加水煮。
碗中加入淀粉和水搅拌，将淀粉水倒入锅中搅拌几次。关小火后，将蛋液倒入锅中，等待十几秒钟，然后用铲子推几下，蛋花就会出现。最后加盐调味，出锅时撒葱花。
做这道汤的时候，记得在把蛋液放进锅里之前，在锅里加一点淀粉水，把火关小。这样做后，把蛋液倒进去，最后不要煮太久。这样做很容易做出漂亮的蛋花，味道也很顺滑。