油爆虾做法步骤

油爆虾

油爆虾的做法

配料：鲜虾、姜、葱
调料：油，生抽，料酒，白糖
烹饪方法：炒
1.准备鲜虾半斤，姜一片，葱一片，姜切小粒，葱炒，葱备用

2.虾要去头，去虾线，切背，更好吃，容易剥
3.热锅热油
4.开小火，先倒姜，葱白，爆香，再倒虾翻炒几下
5.调味，倒入酱油，料酒，糖，少许。
开火，继续炒，看到虾壳全红，微微卷起，可以关火，炒时间不长，也不盖锅盖，虾很容易炒太多，导致肉变老，喜欢吃嫩，只要虾壳变色可以关火
6.出锅，撒上葱花，油炸虾的注意点是炒时间短，肉质嫩