牛肉炒洋葱好吃又简单

牛肉炒洋葱怎么炒好吃又嫩？

洋葱炒牛肉怎么炒？

牛肉炒洋葱怎么炒好吃又嫩？这个问题应该很简单。如果你选择一个洋葱，最重要的是选择一个更好的牛肉。比如牛肉里面的里脊肉，炒起来要嫩。如果炒牛肉的时候腌制一下，加一些调料，在牛肉里加一些淀粉，炒的时候用大火炒。只要温度合适，炒出来的牛肉就会嫩。

主料
牛里脊300克
紫皮洋葱1个
辅料
小葱2棵
油适量
生抽少许
盐适量
少许黑胡椒粉
1. 牛里脊切片；分享一个把肉切均匀的技巧，就是把肉放在冰箱里冷冻变硬，用手轻轻按压一个手指坑，取出后轻松切片；如果硬到冰冻，取出后需要回温切割；我们称之前的状态为冰冻。
2. 紫洋葱清洗干净；洋葱有很多种。这种颜色鲜艳的紫洋葱味道酥脆嫩滑，不是特别辣。除了油炸，它也非常适合生食；此外，紫色和白色的牛肉比黄洋葱更亮。
3. 将洋葱切成罗锅细丝，即沿着洋葱的线条切丝，每个洋葱丝都有相同的弧度，这样加热后洋葱就不会塌陷。
4. 将少许油倒入炒锅中，将洋葱丝扒几下，撒少许盐稍软，盛出备用。
5. 将油倒入锅中，无需等待油热，将牛肉片倒入锅中，用铲子快速分散，使肉片保持独立不粘连。
6. 表面变色后，撒少许盐和酱油，翻炒均匀，牛肉稍出汤。
7. 将洋葱丝和黑胡椒粉迅速倒入锅中，翻炒几下即可出锅。