酸奶蛋糕怎么做

酸奶蛋糕
食材：酸奶120ml（原味浓稠)，3个鸡蛋，75克低筋粉，25克糖粉，15毫升油，柠檬汁
工具：面粉筛、6寸活底蛋糕模具、硅胶搅拌棒
做法：
1.将蛋清与蛋黄分开备用。
2.酸奶倒入打蛋盆，加入蛋黄，用电动打蛋器搅拌均匀，倒入油，继续搅拌均匀。
3.将低筋粉筛入盆中，用打蛋器手动左右滑动，画z将低筋粉和酸奶糊搅拌均匀。
4.将蛋白质倒入另一个打蛋盆，滴几滴柠檬汁，加入糖粉三次，用电动打蛋器打成硬蛋白霜，用打蛋器挂一块，可以看到明显的小尖角。
5.取1/将蛋白霜加入酸奶糊中，用硅胶搅拌棒自下而上铲，搅拌均匀，将混合物倒入剩余的蛋白霜盆中，继续搅拌均匀。
6.将搅拌好的面糊倒入蛋糕模具中，静置一会儿，轻轻地震动气泡。
7.锅里烧水，水开后放入，中火蒸35分钟，关火炖5分钟。
8.蛋糕蒸熟后，垂直摔倒，产生热量，立即倒扣，防止塌陷，冷却至室温后脱模。