家常卤牛肉

用料：牛肉一千克，盐 2小勺，冰糖 50克，老抽 1大匙，姜适量，蒜适量，草果1个，香叶适量，八角适量，桂皮 1小块，当归 1小段，干辣椒适量，料酒半碗。

做法步骤：

1.准备一块牛肉一公斤左右

2.将牛肉切成约350克的块，这样腌制时不仅熟得快，而且味道更好。

3.将牛肉放入冷水锅中，加入姜片煮开。

4开后，倒入适量料酒，煮至牛肉断生变色。

5.将牛肉捞出备用。

6.准备八角、桂皮、姜、蒜、辣椒、草果、香叶、当归。

7.准备50克冰糖(白糖也可以)。

8.锅里放适量油，加冰糖，开小火慢慢煮。

9.冰糖融化后，加入除辣椒以外的所有香料。

10.继续小火煮至冰糖全部变成金色泡泡(全程小火，否则冰糖容易烧焦，烧焦变黑就不能用了，吃起来会苦)。