怎么做巧克力饼干？

小贴士饼干不需要使用模具，但我使用模具是为了懒惰厚度均匀。
照片中的食材看起来有点多，我做了三倍的重量，这饼干真的很好吃，一次要多做点。
鸡蛋净重约50g，如果鸡蛋太小或太大，应适当调整面粉量。
烤饼干时要随时观察。当饼干表面开始着色时，必须用锡纸覆盖饼干。

巧克力坚果饼干的步骤

难度:切墩时间:1小时以上 主料 低筋面粉130克 可可粉20克 黄油80克 糖粉60克 鸡蛋25克 切碎核桃仁20克 美国大杏仁30克 杏仁香精1/8勺(0).625ML) 1. 软化黄油后，加入糖粉，搅拌均匀。
2. 慢慢搅拌到糖粉和黄油混合均匀，不要把黄油打发。
3. 在黄油中加入鸡蛋，搅拌均匀。鸡蛋最好分两次加入(第一次搅拌鸡蛋和黄油完全融合，下次加入)。
4. 鸡蛋和黄油可以完全混合均匀。同样不要送。加入杏仁香精，搅拌均匀(不加杏仁香精)。
5. 可可粉和低筋面粉混合后过筛。
6. 将筛好的面粉倒入黄油糊中，用橡胶刮刀搅拌均匀，使面粉与黄油完全混合，成为面团。
7. 在面团中加入大杏仁和切碎的核桃仁，揉搓均匀。如果此时面团很粘，可以在冰箱里冷藏30分钟到1小时，直到面团干燥，有一定的硬度。
8. 将面团放在案板上，形成如图所示的长条形。用油纸或塑料薄膜包裹整个面团，放入冰箱，冷冻约30分钟，直到硬。
9. 取出冷冻面团。切成厚度约0的面团.5CM的薄片。
10. 将切好的饼干放入烤盘中，每块饼干之间留有一定的间隙。将烤盘放入预热190度的烤箱中，烤12分钟左右。取出，冷却后密封。
小贴士
1.所有黄油饼干的配方都是相似的，但为了达到不同的效果，配方会有一定的调整。例如，这种饼干减少了黄油的消耗，不消耗黄油，并使用所有的糖粉。这些都是为了降低面团的延展性，使面团在烘烤时保持棱角分明的形状。当然，这也牺牲了一定的酥脆味道。这种饼干的味道绝对不如混合坚果黄油饼干脆。
2.坚果可以换成自己喜欢的品种。瓜子、榛子、开心果都可以，量也可以根据自己的喜好调整，但总量最好不要超过75克。否则坚果太多，饼干面团不易成型，切割时容易碎。
3.大杏仁切成碎片或加入整粒，感觉不一样。
4.如果是生坚果仁，用前先铺在烤盘上，170度烤5-8分钟后，烤出香味，取出冷却后使用，味道会更香。
关于这道菜的问题