导读：蒸馒头怎样更劲道
怎样才能和面更强？蒸馒头怎么发面效果更好？
1、采用北方优质知名品牌面粉。 可加食用盐和食用碱。 3.适当添加灰。天然拉面剂为蓬灰，又称天然碱或土碱。天然蓬灰是......
擀面条面
500克面粉加35～40%的温水，放2%精盐和少量食用碱，醒面30分钟后持有。这样不但会增加筋力，而且口感滑腻，不易断条。
蒸馒头面
500克面粉加50%放布的温水，放酵母1%，可加入少量白糖，充分揉搓暖处充分醒发，如蒸馒头嫩香。
烙饼面
500克面粉加60～80%温水，醒面20分钟后揉，效果极佳。
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