人头马是对干邑产地风土、陈年性的捍卫追求。

上个世纪中期，干邑镇仍然是马爹利、轩尼诗和拿破仑（Courvoisier）在这三个家庭的世界上，他们的大部分原酒都不是来自大大小小的香槟产区(这两个产区是传统观念中最好的产区)，于是他们开始联手打压大大小小的香槟产区。三大巨头声称:大大小小的香槟产区的干邑质量正在大幅恶化，消费者要看质量，而不是迷信产区。突然，大大小小的香槟地区的激怒了。他们开始反击，声称风土人情决定了干邑的质量。在这场争论中，人头马成了大大小小香槟产区的领头羊。最后，争来争去没有定论，但人头马在舆论战中迅速成长，不到30年就与马爹利和轩尼诗并驾齐驱(拿破仑上世纪末大幅下滑，实力不再)。

从这场争议中，我们可以看到轩尼诗和马爹利在酿酒哲学上与人头马不同。他们拒绝承认葡萄产地的决定性作用。他们认为最好的干邑是调和过程的结晶，而不是对某些事物的迷信。