发面的方法

如何快速发面？

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5分钟快速发面还有一个诀窍，就是用白醋。500g面粉需要50毫升的白醋。白醋头发有时会感到微酸，你可以用食用碱适当中和，酸味就会消失。头发的步骤如下：
1.取适量白面，倒入盆中，用筷子拨一个坑，倒少量水，放适量酵母粉。
2.加水时，用筷子搅拌，直到面粉变成片状。　
手揉成团，直到三光，面光，盆光，手光，就行了。
在面团表面抹点水，保湿。
5.盖上盖子，在温暖的地方发酵。
6.发酵时间取决于温度。夏天短，冬天长。当面团体积增加到原来的两到三倍时，就可以了。
7.检查面团内部，会有蜂窝孔。扩展数据:提示:测试发酵是否成功。可以用手指蘸一些面粉，在面团上戳孔。如果孔立即反弹，说明发酵不够，还需要发酵；如果面团表面塌陷，说明发酵过度，面团会有酸味，可以用碱中和，比如小苏打。