用水磨糯米粉 500克开水 320克猪肉 400克荸荠 100克生抽 2勺蚝油 1勺盐 少许料酒 适量糖 适量
做法步骤1。将猪肉切碎，放入切成小颗粒的荸荠中。
2.加入料酒、酱油、蚝油等调料拌匀。
加一点水顺一个方向打上劲待用。
糯米粉加开水揉成软硬适合不粘手的团。
5.分成40克小剂子。
6.取一剂捏成碗状。
包入适量肉馅。
用虎口慢慢收拢，捏紧收口。
所有的后代码入容器。
锅里放适量水煮开。
加入包好的饺子。
12.大火煮开后，转小火慢慢煮至汤圆浮起。
皮薄馅多，一口咬下去，满嘴都是汤汁肉馅。

小贴士煮饺子的小技巧是用大火煮，然后用小火慢慢煮，用勺子背在中间推饺子，这样就不会粘锅，不会煮破，中间也不用加冷水。