法国桃红葡萄酒

葡萄酒知识：如果你不选择葡萄酒，桃红葡萄酒是最好的选择

桃红葡萄酒的特点？

法国是桃红葡萄酒的主要产区，普罗旺斯（Provence）卢瓦尔河谷是法国最著名、最大的桃红葡萄酒产区（Loire Valley）和罗讷河谷（Rhone Valley）还生产少量桃红酒。除了法国，美国和意大利也生产桃红酒，美国也是第二大桃红酒消费国，仅次于法国。
桃红酒虽然颜色不如红酒深，但颜色也不一样，有的比较深，有的比较浅。不同颜色深度的桃红酒有不同的。歌海娜（Grenache）、神索（Cinsault）、丹魄（Tempranillo）和黑皮诺（Pinot Noir）等等，几乎每一种葡萄都可以用来酿造桃红酒。

白葡萄酒和桃红酒的生产方法有两个不同。首先，桃红酒可以用红葡萄或白葡萄酿造，而标准的桃红酒制作方法是在制作白酒之前增加浸渍时间。如何把酒变成桃红色？制作桃红酒有三种方法:
浸皮法Maceration Method它是酿造桃红酒最流行的方法之一。在制作红酒的过程中，葡萄会先去除梗和皮肤破裂，然后用葡萄皮发酵，也就是说浸泡和发酵是同时完成的。桃红酒应尽量减少浸泡时间，使葡萄皮中的红色素不要渗透到太多的葡萄酒颜色中，通常在发酵过程前停止浸泡；当然，深层皮肤的浸泡时间很短，浅层皮肤的浸泡时间会稍微延长。浸泡方法桃红酒应尽量减少浸泡时间，以免红色素渗透到太多的葡萄酒颜色。