米肠子
用羊下水做的新疆小吃。做法是将羊肺和羊大肠洗净，用水洗净面筋，加油和盐倒入面肺，然后拧紧气管，放入水中煮两个小时左右。米肠用切碎的羊肝、羊心、羊肠油、胡椒粉、孜然粉、精盐拌入米饭中，用水煮半小时，在肠内刺眼，使其漏气，煮一小时即熟。

纳仁
纳仁是新疆牧区的一道佳肴，具有明显的牧区特色。这道菜也叫手抓肉或羊肉面。它通常用羊肉、马肉和牛肉煮。它是哈萨克、柯尔克孜和其他民族风味的食物。一般来说，它喜欢和奶茶一起吃。做这种面条的诀窍是用适量的盐水使面条变硬；第二，肉汤应该很浓。过去，有尊贵的客人来杀羊，做这种饭招待牧民。

馕
南已经成为各族人民最喜欢的食物之一。这是一种烤面包，类似于烤面包，酥脆或软，味道鲜美。它主要以麦面为原料，也有玉米面，辅以芝麻、洋葱、鸡蛋、清油、酥油、牛奶、盐、糖等调味料。还有肉南、芝麻南、油南等。

油塔子
油塔形状像塔，是维吾尔人最喜欢的面油食品。其原料主要是面粉、精制羊油、清油、精盐、辣椒粉和纯碱。先用水和面条揉成软面。发一个小时后，用碱水揉搓，然后擀薄拉开。抹羊油、精盐、辣椒粉，边擀边卷，然后拧成塔状，放在笼子里蒸半个小时。