导读：鲜椒兔肉的烹调方法。特点：肉嫩而有弹性，有辣味。主料：兔子一只，一大碗鲜藤椒，尖椒一大袋，红辣椒大半碗，小姜2大块。调味料：几块老姜、几个白皮瓣蒜、1个蛋液、少许花椒油、一勺豆瓣......
⑤：再一次起锅，加入适量植物油煎成青烟，转小火倒入豆瓣酱、瓣蒜、姜丝、姜丝慢慢翻炒出红油，加入适量热水烧开，再将兔肉丁放入锅中翻炒均匀，将青尖椒段、小红椒段、姜丝一起放入锅中炒均匀。
⑥：锅内辣椒断生后，放入花椒油，加入一小勺食用盐、一勺味精、一勺鸡精翻炒均匀，稍加收汁，出锅。
适合兔肉的人群：一般人都可以吃。
1.适合老年人、女性、肥胖及肝脏疾病、心血管疾病、糖尿病患者的理想肉食；
2.经期妇女，阳虚症状明显，脾胃虚寒者不宜食用。
食疗作用：
性温甘，性寒，入肝、脾、大肠经；
本品有补中益气、凉血解毒、清热止渴；
具有治疗热气湿痹、止渴健脾、凉血化瘀、利大肠的功效。
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