首先是冷冻饺子。我们包饺子的时候，在托盘上撒一层薄薄的面粉，一定要均匀。包好的饺子要先蘸面粉，然后放在托盘上，然后均匀撒一层面粉，然后放在冰箱的冰箱里。饺子冷冻后取出，按照我们平时吃的量放在袋子里，然后撒一点面粉，把袋子封好，继续放在冰箱里。这样，冷冻饺子下锅时永远不会粘连。

冷冻饺子怎么能不破皮呢？有人说用冷水煮，有人说用热水煮是不对的！这是正确的方法。1.冷冻饺子用冷水浸泡2分钟。不要太久，太久容易破皮。这样做的目的是让饺子先吸收一部分水分，有一个初步的解冻过程，让饺子逐渐适应从冷到热的过程。2.锅内加水，加入1勺盐，40度左右加入饺子。这种水温不仅避免了冷热碰撞，而且因为饺子皮已经吸收了水分，所以不会出现冷冻饺子开裂的情况。冷水下锅，因为煮的时间太长，饺子皮容易碎；热水下锅，因为沸水冲击力强，饺子容易破皮。3.点了两次水，滚了三个开，饺子都漂浮了，感觉肚子鼓鼓的，饺子就煮好了。这时候饺子和刚包的一样好吃。