一、消毒标准

按照国家标准《食具消毒柜安全卫生要求》：
一星级消毒柜高温消毒温度≥100℃，
持续时间≥15分钟；

二星级消毒柜高温消毒温度≥120℃，
持续时间≥15分钟；

为了使消毒柜内胆空间的温度达到这个温度，
不同规格的消毒柜需要不同的时间。

影响消毒时间的因素
以下因素会导致消毒柜工作时间不同。
内胆的空间大小；
二、环境温度；
3、柜内湿度；
4.餐具放多少；
5.餐具的摆放方式等。

三、风格消毒的工作原理

继电器控制款(普通款)：
一般来说，在温度控制器感觉到相应的温度值后，停电停止工作。此时，一方面，内胆温度最高，需要在温度下降20分钟后打开餐具。另一方面，也需要20分钟才能达到消毒效果。