烟雾冰淇淋好吃吗

网红摆摊冒烟冷饮的配方？

烟雾冰淇淋有害吗有害吗？

烟雾冰淇淋最早出现在2015年的一个冷饮项目中，由于生产成本高，不被公众接受。直到2018年初，黑心小贩才毫不犹豫地使用廉价的工业液氮作为原料，制作烟雾冰淇淋，以赚取特许经营费。
以快手短视频等软件为媒介，黑心商贩发布了大量冒烟冰淇淋的神奇喷雾效果，吸引投资者加盟。并声称提供冒烟冰淇淋的生产技术和液氮采购渠道。事实上，生产过程中的奶油气弹和工业液氮都不符合食品监督管理规定。

奶油气弹实际上是封装在小钢罐中的一氧化二氮（N2O）气体之所以得名，是因为它有奶油的甜味，钢罐看起来像子弹。三四年前，奶油气弹开始在北京、上海、成都等地的夜总会和酒吧流行起来。用户将气弹放在奶油发泡枪上，将一氧化二氮倒入气球中，然后将气球嘴放入口中猛烈吸入，体验嗨的感觉。一氧化二氮是一种具有镇痛作用的麻醉剂。如果吸食过量，会使意志消失，沉迷其中，严重时还会造成肝肾损伤。现在已经被列入禁止销售医疗用品的行列，淘宝无法搜索相关信息。
工业液氮是通过空气分馏获得的。通过空气中不同成分的沸点，将空气加压液化。液氮温度-196℃人体皮肤直接接触液氮会瞬间冻伤，2秒以上会造成不可逆转的皮肤损伤。操作液氮容器的风险系数很高，稍有不慎就会造成永久性冻伤。烟雾冰淇淋的温度很低。当牙齿与冰淇淋接触时，牙齿温度急剧下降，容易形成微裂纹，严重影响牙齿寿命。而且由于空气中杂质较多，工业液氮不能作为食品饮用混合物。
即使支付了特许经营费，加盟商所说的烟雾冰淇淋也没有技术，就是把奶油挤进液氮中冷冻。他们承诺提供液氮的渠道也是非正式的或非常昂贵的。大量连续购买，工业液氮价格约10元/升，但如果你一次买一个小罐，因为它是挥发性的，会卖到20元-30元/升，10升液氮罐卖300元。而且在制作冰淇淋的过程中，倒出的液氮不断挥发，连续做好。如果中间有间隙，液氮就会挥发，所以成本还是挺高的。
在今天的市场上，十个烟雾冰淇淋中有九个是赔钱的。在选择项目投资之前，一定要睁大眼睛，谨防上当受骗。