为什么会发生这些情况？你做的时候直接在油锅里炸吗？其实炒花生最忌讳直接下油锅。今天我就和大家分享两个小技巧。用两个小技巧，炸出来的花生又香又脆，凉了也不软。

1.浸泡
花生洗净后，不能直接在油锅里炸。在这里，我们需要加入浸泡步骤。也就是说，将花生放入清水中浸泡5分钟。
浸泡后的花生，再下锅炸，就不会出现炸糊的现象，而且炸得更脆。

2、放白酒
为什么我炸的花生一凉就不脆？主要原因是你不放白酒。出锅时，放一点白酒，搅拌一下，就能轻松解决这个问题。
放一点白酒，可以让花生更脆，凉了也不软。