适宜人群：肝胆疾病和高血压患者应少吃或不吃。晚餐吃得太晚或睡觉前不宜吃猪蹄，以免增加血液粘度。

扩展资料：
吃花生的注意事项：
1.生花生容易生病。当花生生长在地里时，它们的外壳大多被细菌或寄生虫卵污染。生食时容易感染，患各种疾病。如果你吃了被老鼠污染的生花生，你也会患流行性出血热。此外，花生含有大量脂肪。如果生食过多，还会引起消化不良、腹痛和腹泻。因此，不要生吃花生；
2.炒花生营养不良。花生经过火炒或油炸后，其中所含的维生素在油炸过程中会被高温破坏，蛋白质、纤维素和新鲜花生服也会部分或全部碳化，因此其营养价值和药用价值非常低。因此，花生不宜火炒或油炸；
3.煮花米有很多好处。煮花生能很好地保存其营养和药用成分，味道鲜美，食用后对人体健康有益。因此，最好用水煮的方法吃花生可以晒干，味道更好。
参考资料来源：
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猪蹄炖花生？