制作家庭辣椒酱的方法？

材料：鲜红辣椒 850g仔姜 200g蒜头 150g盐 35g白酒 80g碎冰糖 50g
做法步骤:
准备一些新鲜的红辣椒，洗净，晾干水分。
先用小火炒盐，备用。
3.红辣椒去蒂，蒜头去皮，姜洗净晾干。
红辣椒用料理机打碎，不要太碎，有大颗粒就好。
蒜头和仔姜也打成颗粒状。
把辣椒、仔姜、蒜蓉倒在一起。
加盐和碎冰糖。
8、拌匀。
准备一个玻璃瓶，煮沸消毒，晾干水分备用。
将拌好的辣椒放入瓶中，用勺子压实。
最好倒入白酒(40度以上白酒)。
拧上瓶盖，放入冰箱冷藏1个月后即可食用。

家庭煮辣椒酱最简单的方法？

【辣椒酱】
配料：3斤红椒，150克蒜，90克姜，30克糖，120克盐，30克高度白酒
详细步骤：
1.辣椒不需要去蒂，清洗干净。然后摊开干水。
2.然后准备大蒜和生姜，(1斤辣椒:50克大蒜:30克生姜)去皮大蒜，清洗干净，沥干水分，然后切成碎姜备用。
3.将辣椒晾干后，取出辣椒蒂，戴上一次性手套，将辣椒剁碎。(记住案板和刀也要保证无水无油）
4.辣椒剁碎后，放入无水无油的干净盆中。将蒜末和姜末倒入切碎的蒜末中，
5.然后加入30克白糖，120克盐，30克高度白酒，(比例1斤辣椒:10白糖:40克盐:10克白酒)拌匀。
6.搅拌均匀后，放入事先准备好的无水无油的清洁密封罐中。
7.将密封罐密封，30天左右即可食用，这样做好的辣椒酱半存放没有问题。