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加入少许开水大火烧开

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转中小火烧到片刻后熄火出锅，放入碗中撒上葱花即可享用

小窍门
1.鲜竹笋含有草酸和苦味，焯水可以去除涩味。
2.加入少许水，使调料与食材融为一体，不要过多
3.不同口味的家庭，请根据自己的调味品进行调味
4.炖竹笋最好不要加姜蒜，因为姜蒜会破坏竹笋的原味。

炖竹笋怎么烧好吃？

选择竹笋时，春笋质地鲜嫩，黄色或白色较好；毛笋颜色整齐，白色细嫩；行边竹笋最好质地嫩，颜色嫩；冬笋最好是黄色中略白。
油焖笋

主料

竹笋一斤

辅料

老抽 生抽
糖 味精
炖竹笋的做法步骤

1. 竹笋去老根洗净沥干，切成滚刀块备用

2. 煮一锅水，加入竹笋块，取出沥干
3. 加热炒锅，倒入适量油(略多)）