黄鱼家常做法红烧？

用料
黄鱼1条，姜 5-6片 ，生抽 2勺，蒜 7-8颗，冰糖 1颗，盐 适量，葱 1根，香菜 两个，可以不放醋 1勺，耗油 1勺
红烧黄花鱼的做法
将黄花鱼清理干净，取一部分姜蒜葱切成鱼肚，腌制5分钟，热锅凉油，油多一些，平时炒菜3倍。
油温较高，将鱼放入锅中炸至金黄，不要翻面，我用铁锅，炸3-4分钟，关火。冷却2分钟，鱼就不会粘锅了。然后把鱼翻过来。开火，炸另一边。
炒至金黄后，放洋葱、姜、蒜、酱油、冰糖、醋、油耗、盐、开水、大火煮，不间断地往鱼身上淋鱼汤 。锅里还剩三分之一的汤就可以关火了，装盘，敲级好吃的红烧黄花鱼