酸菜鱼头炖豆腐

酸菜鱼头的家常做法？

腌鱼头炖豆腐的家常做法？

主料:
200克鳙鱼(头)
豆腐250克
辅料:
酸菜50克 姜适量 葱适量 胡椒粉适量 芝麻油适量 江米酒适量 淀粉少许 色拉油适量
腌鱼头炖豆腐的家常做法：
步骤1 鳙鱼头切片(买的时候请老板处理)，洗净备用。沥干水，用盐腌一会儿
步骤2 泡菜洗净切成条。姜、葱或芜茜洗净，姜切片，葱切成葱花
步骤3 用清水浸泡豆腐，切厚块
步骤4 锅中加入适量油煮沸，将鱼头均匀涂上一层薄生粉，两面煎黄，少许米酒，加水，姜片，盖盖，大火煮成奶白色
步骤5 加入豆腐、泡菜，炖15分钟
步骤6 豆腐入味后，撒上胡椒粉和芝麻油。因为泡菜很咸，所以我不加盐。汤很新鲜，所以没有鸡精。这可以根据个人口味来改变。放入汤碗后，撒上葱花或芜西