王刚炒虾的做法？

配料：虾仁300克 黄瓜30克 胡萝卜20克 姜1块 葱1段 料酒1勺 水淀粉1勺 淀粉半勺 鸡蛋清10克
调料：胡椒、盐、鸡精、白糖

炒虾的做法

步骤：
1.虾取出虾线洗净，加入半勺盐和1克胡椒粉，加入蛋清和淀粉，腌制5分钟。黄瓜从中间切开，去掉中间的肉，切成片，胡萝卜切成片。姜葱切片。
2.将适量的油倒入锅中，油温烧至60%热，加入姜葱炒香，加入虾仁、料酒半勺炒至虾仁变红。
3.加入胡萝卜片、黄瓜片、胡椒粉1克、白糖半勺、鸡精半勺翻炒均匀。加入1勺水淀粉勾芡。