炖牛肉的步骤和做法

炖牛肉汤

炖牛肉家常做法怎么炖？

主料：牛腩肉(或牛筋肉)3~4斤
辅料：生姜4块，葱，香菜，
香料：砂仁4，肉蔻2克，白芷1.5克，山楂片，橙皮少，白胡椒粒，干辣椒
制作过程：
步骤1｜将买回家的牛腩或牛筋切成均匀的大块，然后用清水浸泡滤血1~将牛肉中含有的大量血液浸泡2小时是炖牛肉汤的首要操作。
步骤2｜牛肉浸泡洗净后，开始焯水。将牛肉冷水放入锅中，倒入少许料酒，加入姜片，煮汤。这时，大量的血液泡沫溢出。去掉它，直到没有太多的血液泡沫。你可以把牛肉从汤锅里拿起来，用温水清洗。这是炖牛肉汤的第二个必要操作。
步骤3｜牛肉彻底洗净后，就可以开始炖了。在汤锅中加入足够的水，加入一些干辣椒、砂仁、白芷、肉蔻、橘皮、山楂，大火煮沸，然后将牛肉块放入锅中，大火煮沸。
步骤4｜继续用中火炖30分钟，让牛肉炖得有点软，然后从汤里捡起来，适当切片，切回锅里，加点盐，用小火把牛肉炖到软而不烂的状态。这个过程大约需要30个~50分钟。
步骤5｜炖到点，可以根据自己的喜好撒一些葱、香菜、白胡椒，加入美味，炖牛肉汤，吃，煮面条一起吃，更不用说牛肉汤面有多好吃了。