04.素三鲜馅
配料准备：韭菜、鲜虾、鸡蛋、木耳、生姜、油、盐、料酒、酱油、胡椒面；

做法步骤：

1.韭菜洗净后，一定要把韭菜的水甩干，然后剁碎，再加入一些油(油可以保护韭菜的水不因加盐而渗出)，适量的姜末和盐。

2.鲜虾放入盆中前，用料酒、少量酱油、胡椒粉、适量橄榄油腌制5分钟，加入盆前控制调味水，加入炒鸡蛋，朝一个方向搅拌均匀至上力。

05.鲅鱼饺子
配料准备：韭菜50克，鲭鱼200克，猪肉馅100克，生抽5克，辣椒油3克，香油5克；

做法步骤：

1.韭菜切碎，鲭鱼去骨切成泥。

2.将猪肉馅、韭菜末、鲭鱼泥和所有调料加入盆中，沿一个方向搅拌均匀。

06.时蔬鲜肉馅：
配料准备：圆白菜300g、猪肉馅儿500g、泡发木耳，粉丝，胡萝卜，香菜，香菇，葱姜蒜 、适量植物油、盐、料酒、酱油、酱油、酱油、香油、五香粉；