02.芹菜猪肉六鲜饺子

食材：

芹菜、猪肉糜、洋葱、香菇、胡萝卜(比例约5:4:1:1:1)一个鸡蛋，酱油，盐，少许香油；

做法：

1.将上述成分洗净后，切碎，芹菜不能切得太碎，稍微颗粒一点，味道会更脆。

2.将切好的馅料放入盆中，加入适量的油、酱油、盐和少许香油，朝一个方向搅拌均匀，直至上劲。

03.荠菜鲜肉馅
配料准备：猪肉 300克、荠菜 250克、盐 适量、生抽 2勺、蚝油 1勺、糖 适量；

做法步骤：

1.荠菜洗净后，用手反复加入少许盐 几次后，挤出水，切碎。

2.将切碎的荠菜和肉末混合均匀，加入少许盐、2勺酱油、1勺蚝油、适量料酒，搅拌均匀，加入适量糖调味，然后慢慢加入少许水，朝一个方向搅拌均匀，直劲。