正宗的单县羊汤必须以三岁的青山羊为主要原料，尤其是单县黄河故道和大沙河两岸的羊。同时，煮羊汤的水必须是当地的地下水。这样，煮好的羊汤就可以像牛奶一样白，水脂混合，质地纯净，鲜而不羊肉，香而不腻，腐烂而不粘。

喝羊汤一定要配上这种烧饼才是正宗的。将烧饼掰成小块，放入羊汤中，加入羊油和辣椒制成的辣椒油，这叫美味，保证你吃得清爽。