四川辣子鸡丁做法

四川炒辣子鸡丁块的做法？

家常辣子鸡丁的做法？

炒辣子鸡丁块的做法：
1.将生姜分成两半，一半切姜片，一半切末备用；大蒜2片，2片备用
2.将鸡切成小块，用姜片、蒜片、料酒、盐、糖、白胡椒粉腌制－两个小时，用手抓几下可以更快的品尝
3.将比炒菜多的油倒入锅中，烧至70%热，放入腌鸡中火翻炒至炒干水分
4.炒至干燥后，将蒜末、姜末、陈皮、盐一起翻炒2分钟。如果你喜欢特别辣，可以在这个时候加入切成段的新鲜朝天椒
5.这时，加入大量胡椒粉一起翻炒均匀，然后将干辣椒片段一起翻炒约5分钟。干辣椒变得脆脆的，加入一点味精

辣子鸡丁怎么样？四川的做法？