菠萝咕噜肉是什么菜系

菠萝咕噜肉是什么菜？

咕咾肉的做法？

咕噜肉，又称古肉。是广东的名菜。这道菜始于清代。当时广州很多外国人都很喜欢吃中国菜，尤其是糖醋排骨，但是吃的时候不习惯吐骨头。广东厨师用骨肉和调味料和淀粉混合制成大肉圆，在油锅里炸至酥脆，粘上糖醋卤汁，酸甜可口，受到中外客人的欢迎。糖醋排骨历史悠久，改制后改为古肉。外国人发音不准确，经常称古肉为古肉。因为吃的时候有弹性，嚼肉的时候有格子声，这两个名字长期共存。

咕醋肉是肥肉吗？

咕噜肉不是肥肉，又称咕噜肉，是广东的一道特色传统名菜，属于粤菜，因其酸甜可口而菠萝配菜，具体做法如下：
主料：猪里脊肉200克菠萝150克 青椒1个 红椒1个
调料：色拉油300毫升生抽2汤匙胡椒(黑)少许 盐3克淀粉3克 鸡蛋1小麦面适量番茄酱3汤匙米醋2汤匙白糖10克 50毫升水淀粉水100毫升
制作步骤
1.里脊肉切1.5cm见方块，加生抽1汤匙(15)ml）黑胡椒粉少许，盐3g，淀粉3g，油1汤匙（15ml）腌制30分钟。菠萝和肉一样大。青椒分别切块。
2.腌制好的肉，加入均匀的鸡蛋，搅拌均匀。将肉块滚入面粉中，使其均匀粘贴一层面粉。将多余的粉末放入筛网中抖掉-5分钟到8分钟成熟。取出沥干油备用。
3.番茄酱3汤匙(45)ml）米醋2汤匙(30ml），生抽1汤匙(15)ml），糖1汤匙（ 10g），清水100ml，混合成果汁备用。备用水淀粉。热锅，不要倒油。倒入果汁，中火煮至起泡，倒入水淀粉，搅拌均匀，煮至稍粘。
4.倒入肉、菠萝、青椒迅速翻炒，使其均匀挂上粘汁即可。