4.糖醋带豆

原料：带豆(又称豆工豆，豆和工连在一起，我记得念gang但是紫光输入法找不到，就是那种又长又细的豆子)，蒜瓣，酱油，醋，盐，糖，料酒(可要可不可要)，鸡精。

步骤:1。洗净，掰成小指长的部分(我们公司的餐厅是整个餐厅做的)备用。记得仔细看。带豆子的时候经常有虫子。大蒜敲扁切片备用。

2.在热锅里放更多的油就足够了。油到70%或80%热时加入大蒜，然后加入豆类，炒几次后加入盐。你可以加入一些料酒，继续翻炒在炒的过程中加入适量的糖。

炒一分钟后加酱油，酱油是调色用的，翻炒几下。加水，盖上锅盖炖。

4.炖到锅里的液体快没有的时候加醋，加点水，翻炒几下继续炖。

5.这次也是炖到液体快没了，豆子的颜色变黑了。加鸡精，炒几下就可以出锅了。

这道菜不是很好看，有点黑，但味道真的很好。我以前在家的时候不喜欢带豆子，一个是因为有很多昆虫，另一个是带豆子的油炸味道真的不好。后来，在我的同学做了这样的豆子后，我慢慢地喜欢吃豆子。你不妨试试。