其次，做肉和其他有鱼腥味的东西必须放姜。有些姐妹可能不喜欢吃姜、大蒜、洋葱和其他东西，所以你可以在烹饪后挑选它们。有了它们，味道会好得多。姜是个好东西。在做鱼或炒肉之前，你可以用开裂的姜擦锅，然后加油。当油热时，先加姜和大蒜，再加肉，以防止粘锅。

3.清炒四季豆

原料：四季豆(四人一斤左右)，蒜一瓣，干辣椒两片(可要不要)，盐，鸡精。

步骤:1。大家应该都知道四季豆的清洗方法吧？就是把两端的筋去掉，然后掰成中指那么长的一半，洗干净。大蒜被压扁，剥皮，切碎。

2.锅热加油，油六七成热的时候放蒜，然后放四季豆，加一勺盐，炒一会，盖上锅盖炖，加一点水。

大约5、6分钟就应该熟了，看四季豆快皱皮的时候可以加鸡精，翻炒几下就出锅了~

我自己也喜欢吃四季豆，简单，所以经常炒。四季豆可以用肉炒，也可以用霉干菜炒(这是我们这里的特产)，味道很好。但需要注意的是，四季豆一定要炒熟才能吃，否则会有毒。