【肉类馅料的比例是关键】
过去，人们的生活水平不高，吃肉时富含脂肪的油也会被视为美味，根本不愿意扔掉。有能力的家庭主妇在做馒头时会把油切碎，和瘦肉和其他馅料一起，蒸馒头咬满嘴油，更不用说有多香了，现在人们非常拒绝肥油，不能吃不吃。

现在想想，也许正是因为我小时候在馒头里放了很多肥肉，才增加了它们的美味。因此，无论用什么样的肉做馒头，建议你按照肥肉和瘦肉的比例做馅料。如果你咬蒸馒头，油和瘦肉会完全结合在一起。你不会觉得油腻或嚼。

【根据馅料的不同，决定是否添加其他配料】
很多人在蒸馒头的时候往往会忽略这一点。比如馅料调好后，会加入大量的葱花和生姜来调味，但这些调味品不能乱用。因为调味品本身的味道比较重，放太多会掩盖肉本身的味道，得不偿失。