淮扬菜8大代表菜

淮扬菜十大招牌菜？

淮扬菜中什么菜最出名?

1、软兜长鱼
软鳗，又称软鳗，是淮扬菜中非常有名的一道菜。这道菜是以当地鳗鱼为主要原料制成的。味道鲜美，口感细腻，营养丰富，滋补调理效果好。

2、蟹粉狮子头
蟹粉狮子头是江苏扬州的传统名菜。这道菜有很多做法。主要由蟹肉和猪肉制成的肉丸制成。可以炖、炖、煮。吃起来软，肥而不腻。

3、大煮干丝
煮干丝，又称鸡汁煮干丝，是淮扬菜中著名的经典名菜，工艺精湛，食材丰富。而且食材会根据季节变化，非常好吃。

4、白袍虾仁
白袍虾也是淮扬菜中非常经典的一道菜，与软麻长鱼一起被称为淮潮双峰。虾色洁白晶莹，味道鲜美，回味无穷。