辡子鸡丁家常做法

辣子鸡丁的做法

辣子鸡丁的做法步骤

食材：
土鸡500克，干红辣椒50克，油盐适量，辣椒5克，蒜3克，葱3克，姜2克，啤酒50克，酱油2克，糖1克，淀粉适量。
步骤
鸡洗净切成小块，洗净沥干水分，用盐搅拌均匀，然后用薄淀粉包裹姜洗净切片，葱切片，蒜皮切片，辣椒皮用冷水浸泡，热锅冷油，烧至80%热，倒入鸡块。
大火煎至外观硬捞出，锅内油加热80%，依次加入辣椒粒、葱、蒜、姜、干红辣椒，炒出香味。
然后将翻炒好的鸡丁倒入翻炒，继续用小火翻炒至调味料，加入啤酒、酱油和白糖，翻炒一会儿，翻炒至鸡块金黄色，锅底有红油渗出，品尝后即可出锅。
方法步骤
将鸡腿清理干净，去肉切成小丁，加盐，白胡椒和酱油拌匀；
2椒切圈，红葱切成小片，干辣椒切段备用；
3.将更多的油放入煎锅中加热，倒入鸡肉至变黄，微焦捞出；
炒锅从新加油，加姜片和洋葱，再加蒜片炒至金黄；
5.然后加入葱、青椒圈、八角、茴香、肉桂和干辣椒；
然后加入鸡丁和适量盐，加入酱油中火慢炒，挤入味精调匀即可。