猪肉白菜馅饺子的做法

大白菜猪肉饺子馅的做法？

如何做猪肉白菜饺子馅

大白菜猪肉饺子馅的做法：
配料：白菜、猪肉、料酒、酱油、食用油、酱油、蚝油、食用盐、葱姜、胡椒、八角、胡椒、鸡蛋、白糖等
做法:
1.准备一棵卷心菜从中间切开，卷心菜帮不用，只用卷心菜的叶子，（用卷心菜的叶子填充更美味），卷心菜的叶子一片一片地折断，然后用水清洗，控制水备用。
2.将控制水分的卷心菜放在案板上切碎（切卷心菜时尽量切碎，尽量不要切碎。切碎的卷心菜很容易出水）。将切碎的卷心菜放入盆中，加入适量的食用油或芝麻油。此时，许多人习惯于用盐杀死卷心菜的水分。如果用盐杀死水分，卷心菜的营养就会流失，卷心菜本身的甜味就会消失。加入一些食用油可以锁住卷心菜的水分，保存卷心菜的营养。味道会更鲜嫩多汁。搅拌均匀后，放在一边备用。
3.准备一块猪肉(最好是三分肥七分瘦的前腿肉)，将猪肉切成块，放入烹饪机中搅拌成肉馅(不要搅拌太久，搅拌时间越长，肉的味道越差)，将搅拌好的肉馅放入大碗中备用。
4.准备一块姜切成姜片，一块葱切成葱，放在碗里，然后加入2-三粒八角，一小把花椒，倒入适量热水，浸泡5分钟，然后用手搅拌，将葱姜的香味完全抓住。
5.在肉馅中加入2勺酱油、一勺酱油、一勺蚝油、一勺食用盐、半勺胡椒粉和一大勺芝麻油，然后将少量葱姜水倒入肉馅中。每次加入，用筷子搅拌均匀。搅拌时，沿一个方向搅拌，搅拌至肉馅浓郁，将肉馅搅拌至拉丝状态，然后加入鸡蛋，将鸡蛋和肉馅彻底搅拌均匀。
6.20分钟后，将卷心菜馅和肉馅放在一起，搅拌均匀，使卷心菜和肉馅完全融合在一起。搅拌后，加入一勺食用盐和一勺糖，提取新鲜度，加入一勺鸡精，再次搅拌均匀，然后加入葱花，倒入适量的热油和热油，将葱花的香味激发出来，再次搅拌均匀。卷心菜肉馅准备好了。