配料准备：鲫鱼2条，泡青椒2条，泡小米椒5条，蒜头5根，葱10毫升，辣椒1克，姜5克，蒸鱼酱油20毫升，13香1克，食用油30毫升。

鲫鱼洗净，加入胡椒粉、料酒、生姜腌制20分钟，泡椒、大蒜、葱切片备用；
2.将油倒入锅中，油温70%放入鲫鱼煎至两面金黄；
3.锅里留一点底油，加入蒜末和泡椒炒出酸味，倒入清水，倒入鲫鱼，加入蒸鱼酱油炖10分钟；4.最后加入十三香葱段收汁。

五福临门：凉米线

晶莹剔透的米粉，配上五种时令鲜蔬，色彩斑斓，口感滑爽，让人眼前一亮，寓意五福临门，福气十足。

配料准备：云南酸浆米粉300克，豆芽20克，韭菜3根，胡萝卜半根，黄瓜半根，鸡胸肉半块，姜3片，蒜2片，腌菜，蘑菇肉末酱1勺，油辣子1勺，酱油20克，醋10克，适量的香菜、葱、盐。

胡萝卜、黄瓜切丝、韭菜切片、姜、蒜切片、姜蒜放入小碗中，倒入适量热水；
2芽、韭菜焯水，鸡胸肉冷水下锅，加料酒、姜片、盐煮7分钟，捞出撕小备用；
3.米粉放在盘底，胡萝卜丝、黄瓜丝、鸡丝、豆芽、韭菜依次编码，腌菜、蘑菇肉末酱、油辣子放在盘子里；4.将酱油、醋、盐、姜蒜水倒入米粉中，中间撒上香菜和葱。