1.将五花肉洗净切碎，加入蒜末、酱油、蚝油、料酒、生粉，搅拌腌制10分钟；
2.茄子洗净，切掉头部和尾部，只留在中间。将茄子切成两半，在茄子背面切成，底部不能切断。第七次切断后，继续做下一个；
3.将肉末放入茄子片中间，然后包裹一层生粉，油炸至变色捞出备用；
将番茄酱、白醋、白糖、清水调成的酱汁煮开，淋在茄子上，再撒上葱末作装饰。

有汁有味：糖醋排骨

浓汤色泽诱人，排骨外焦内嫩，酸甜适中，非常美味。果汁丰富的节节排骨有汁有味，节节升起，说明来年的生活会越来越有味道。

配料准备：猪排500克，葱姜蒜适量，陈醋1勺，淀粉30克，老冰糖30克-40克，适量食用油，2个鸡蛋，3个白芝麻-5克，少许盐，2勺鲜酱油，1勺红烧酱油。

1.将猪肋切成小块，在水中浸泡30分钟，取出，放入盐、蛋清、葱、姜、蒜、淀粉，放入冰箱冷藏10分钟；
2.锅烧油，油温70%，放入排骨炒熟，捞出控油；
3.锅里留一点底油，倒入陈醋、老冰糖、红烧酱油、鲜酱油、排骨翻炒，然后加入清水不过排骨，用小火煮15分钟。
最后倒入水淀粉，大火勾芡收汁，装盘时撒上白芝麻。